Classico (Bolognese)

Der, mit dem alles angefangen hat.

Manchmal muss man etwas nicht neu erfinden. Man muss es einfach gut machen.

Der Classico ist unser Arancino, wie wir ihn seit Generationen kennen: würziger Reis, eine herzhafte Bolognese, Erbsen und geschmolzener Käse. Umhüllt von einer Panade, die beim ersten Biss genau das tut, was sie soll: Knuspern.

Dann kommt der Reis. Weich und saftig. Und in der Mitte die Füllung – kräftig, herzhaft, vertraut. Bolognese und Käse, zusammen in einem Arancino, der keine große Erklärung braucht.

Der Classico ist keine Neuinterpretation. Er ist die Verbindung zu dem, womit alles angefangen hat.

Zu meiner Nonna auf Sizilien. Zu meiner Mutter, die das Rezept mit nach Deutschland brachte. Und zu den Arancini, die bei uns zu Hause nie einfach nur Essen waren. Heute machen wir sie ein bisschen anders als damals.

Mit anderen Möglichkeiten. In einer anderen Zeit. Für andere Menschen. Aber das Entscheidende ist geblieben: Gute Zutaten, sorgfältige Zubereitung und dieser eine Moment am Tisch, für den sich gutes Essen lohnt.

Der Classico ist deshalb nicht der spektakulärste ARANCINO unserer Familie. Er will es auch gar nicht sein. Er ist einfach der, zu dem man immer wieder zurückkommt.

ARANCINO – THE TASTE OF LIVING.

Bolognese Classico

Verkehrsbezeichnung: Frittierte Reisbällchen (Arancini) mit Rinderhack-Tomaten-Füllung und Käse, tiefgekühlt

Zutaten: Arborio-Reis, Rinderhackfleisch, passierte Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Emmentaler, Paniermehl, Hartweizengrieß, Tomatenmark, Erbsen, Speisestärke (Kartoffelstärke), Sonnenblumenöl, Salz. Allergene: Milch, Weizen (Gluten). Kann Spuren enthalten von: Soja, Senf