Der, mit dem alles angefangen hat. Manchmal muss man etwas nicht neu erfinden. Man muss es einfach gut machen. Der Classico ist unser Arancino, wie wir ihn seit Generationen kennen: würziger Reis, eine herzhafte Bolognese, Erbsen und geschmolzener Käse. Umhüllt von einer Panade, die beim ersten Biss genau das tut, was sie soll: Knuspern. Dann kommt der Reis. Weich und saftig. Und in der Mitte die Füllung – kräftig, herzhaft, vertraut. Bolognese und Käse, zusammen in einem Ara

Manchmal reicht Käse völlig aus. Es gibt Tage, da braucht es keine große Geschichte. Etwas Heißes. Etwas Knuspriges. Und innen richtig viel Käse. Das ist der Formaggio. Außen die goldbraune Panade, die beim ersten Biss knackt. Darunter weicher Reis. Und in der Mitte eine kräftige Käsefüllung aus Gouda, Emmentaler und Mozzarella. Cremig. Würzig. Herzhaft. Der Gouda bringt die weiche, volle Käsenote.Der Emmentaler gibt Würze und Tiefe.Und der Mozzarella macht das Ganze schön we